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BRUT

VSQ PINOT NERO METODO CLASSICO BRUT

Ottenuto da uve Pinot Nero coltivate nei vigneti della nostra tenuta di Montebello della Battaglia, con pratiche agricole a basso impatto ambientale. La raccolta delle uve è manuale e i grappoli arrivano in cantina per la vinificazione in piccole casse. La pressatura soffice, le basse rese e la fermentazione in purezza con lieviti selezionati a temperatura controllata conferiscono caratteristiche uniche al vino base. La successiva presa di spuma in bottiglia, con lieviti selezionati, e l’affinamento per almeno 24 mesi sui lieviti completano la naturale evoluzione del prodotto. È uno spumante dalla spuma persistente e ampia, il perlage è fine e continuo; ha colore giallo paglierino tenue con riflessi luminosi. All’olfatto ha buona intensità e persistenza, si riconoscono sentori di crema pasticcera, frutta matura e spezie. Il gusto è fresco, sapido, deciso ma delicato. Rossetti & Scrivani Brut elaborato secondo selezione e attesa del miglior risultato.
Orgogliosamente prodotto in Italia.

ROSE'

VSQ PINOT NERO METODO CLASSICO BRUT ROSÈ

Ottenuto da uve Pinot Nero coltivate nei vigneti della nostra tenuta di Montebello della Battaglia, con pratiche agricole a basso impatto ambientale. La raccolta delle uve è manuale e i grappoli arrivano in cantina per la vinificazione in piccole casse. La breve macerazione a freddo delle bucce, la successiva pressatura soffice e la fermentazione in purezza con lieviti selezionati a temperatura controllata in vasca d’acciaio conferiscono caratteristiche uniche al vino base. La successiva presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati e l’affinamento per almeno 24 mesi sui lieviti completano la naturale evoluzione del prodotto. È un vino spumante rosato dalla spuma persistente e ampia, il perlage è fine e continuo, ha colore rosa tenue con riflessi scarichi. All’olfatto ha buona intensità e persistenza, si riconoscono sentori di piccoli frutti rossi e spezie. Il gusto è fresco, sapido, deciso ma delicato, dotato di buon corpo.
Rossetti & Scrivani Rosé, elaborato secondo selezione e attesa del miglior risultato.
Orgogliosamente prodotto in Italia.

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NATURE

VSQ PINOT NERO METODO CLASSICO NATURE

Ottenuto da uve Pinot Nero coltivate nei vigneti della nostra tenuta di Montebello della Battaglia, con pratiche agricole a basso impatto ambientale. La raccolta delle uve è manuale e i grappoli arrivano in cantina per la vinificazione in piccole casse. La pressatura soffice, le basse rese e la fermentazione in purezza con lieviti selezionati a temperatura controllata conferiscono caratteristiche uniche al vino base. La successiva presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati e l’affinamento per almeno 30 mesi sui lieviti completano la naturale evoluzione del prodotto. È un vino spumante dalla spuma persistente e ampia, il perlage è fine e continuo; ha colore giallo paglierino tenue. All’olfatto è elegante, si riconoscono sentori di fiori bianchi, frutta candita e vaniglia. Il gusto è secco, fresco, sapido, ed equilibrato. Nature è l’espressione più vera del Pinot Nero Metodo Classico: la sboccatura senza aggiunta di liqueur consente di arrivare a un
Rossetti & Scrivani Nature pura espressione della vigna, dell’identità e del profilo aziendale, uno spumante elaborato solo attraverso selezione e attesa del miglior risultato.
Orgogliosamente prodotto in Italia.

PINOT NERO

L’Oltrepò Pavese è patria italiana del Pinot nero con 3.000 ettari in produzione. Il Pinot nero in Oltrepò Pavese presenta dunque una delle massime espressioni a livello italiano e mondiale, sia per estensione di vigneti sia per livelli qualitativi.
Nel 1980, il professor Mario Fregoni, in occasione di un convegno sul Pinot nero, ebbe a dire: “Oggi l’Oltrepò Pavese è una delle più importanti zone vitivinicole europee e mondiali per la produzione di spumanti di qualità ed è la superficie più estesa in Italia coltivata a Pinot nero”.
Messo a dimora nelle condizioni ideali, ed esclusivamente in aree vocate alla sua coltivazione, si ottengono grandi livelli qualitativi con spiccate caratteristiche varietali. I genotipi originari del Pinot nero erano già coltivati in Oltrepò dai Romani, che probabilmente lo portarono nel sud della Francia. Esso è stato introdotto in Oltrepò alla metà dell’800 per opera di illuminati viticoltori nobili presenti in zona. Fu nei primi del ‘900, però, che su iniziativa di alcune aziende spumantistiche il Pinot nero si estese in forma importante nell’Oltrepò Pavese che confermò di essere zona estremamente vocata alla coltivazione di questo vitigno. Rossetti & Scrivani ha selezionato le posizioni più vocate a questa esclusiva varietà, facendone un’icona della produzione spumantistica aziendale.

METODO CLASSICO

ELEGANZA, CLASSE E STILE DISTINTIVO

Distinzione e specializzazione: su questi obiettivi primari Rossetti & Scrivani ha lavorato, selezionando i vini che meglio esprimono la personalità aziendale, la natura dei terreni coltivati e le tecniche proprie di vinificazione.
Parte dal vigneto la lunga storia del Metodo classico Rossetti & Scrivani. I grappoli di Pinot nero, rigorosamente raccolti a mano e posizionati in cassette da 20 chilogrammi, arrivano in cantina dove sono caricati interi nella pressa soffice che garantisce la spremitura delicata e progressiva delle uve.
I mosti sono frazionati severamente, solo la prima spremitura diventa cuvée e svolge la fermentazione alcolica in tini d’acciaio.
I vini base, dopo la fermentazione sono sottoposti a bâtonnage, che aggiunge struttura e ricchezza aromatica.
A primavera inoltrata si assembla la cuvée definitiva scegliendo le partite migliori. Dopo il tiraggio, le bottiglie sono accatastate nella cantina a temperatura controllata, custodite per il tempo della rifermentazione e della successiva maturazione sui lieviti, da 24 fino a 60 mesi. Quando le bottiglie hanno raggiunto la perfetta maturazione, il remuage e la sboccatura completano il lungo lavoro di preparazione.
L’eleganza del Pinot nero affinata con il Metodo Classico rende ogni bottiglia firmata Rossetti & Scrivani una proposta d’eccellenza secondo selezione e attesa del miglior risultato. Nasce così, dopo anni di preparazione, un Metodo Classico sinonimo di eleganza, classe e stile distintivo

Società Agricola La Costaiola S.R.L.

Via Costaiola, 23 – 27054 Montebello della Battaglia (PV)
Tel. 0383 83169
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Commerciale estero:
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